Canapés royal

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Ingrédients : 

Pain de mie ( Farine de blé 66% , eau, sucre, levure, huile de colza , gluten de blé, farine de fèves, arome naturel, sel, émulsifiants E471, E481, vinaigre d’alcool, conservateur E282, épaississant, gomme de guar, ) Béchamel (lait,  Lactosérum doux, amidon natif de blé et amidon modifié de pomme de terre , matière grasse végétale ( palme non hydrogénée ) lait écrémé en poudre, sel, épaississant ( alginate de sodium ( E401)) colorant ( bèta carotène ( E160a ) ),

Bisque de homard ( eau, crustacés 24 % , ( coffre et concentré de homard (équivalent à 12% de homard) tête et pinces de langoustine crabe) légumes ( concentré de tomates, oignons, carottes, poireaux) vin blanc, amidon modifié, protéines de lait et lactose, huile végétale, , sel, beurre de cuisine, cognac, correcteur d’acidité : acide citrique, exhausteur de goût, glutamate de sodium, ail, arômes, piment ), Mousse de canard : (gras de porc, foie de canard (20 % ) , graisse de canard ( 15%) , couenne de porc, , foie de poulet, eau , œufs entier frais, crème (lait) , amidon, farine de blé, porto (2%) , sel, armagnac (1 %) épices, saccharose, plantes aromatiques, antioxydants: E 300 – E316 , conservateur E250), Fromages ail et fines herbes ( fromage, fines herbes 2.8 %, ( persil, ciboulette ) ail 1,4 % , sel , aromes naturel d’ail, poivre ), Magret de canard fumé ( magret de canard du sud ouest) sel, poivre , épices antioxydant E301 , conservateur E250, ferment lactiques ), saumon fumé (saumon , sel, fumé au bois de hêtre), Foie gras de canard (foie gras de canard,  sel , poivre ),

Roquefort (  lait cru de brebis, sel ferments lactiques, penicilium Roqueforti)

Noix de Saint Jacques, Tomates confites ( Tomates mi séchées , , huile végétal ( huile de tournesol ou de colza ) ail, sel, herbes aromatiques, sucre , acidifiant : acide citrique ) , Confiture de figue ( sucre, figues, acidifiants : acide citrique, gélifiant :pectines),  Pruneaux d’Agen,

Pain d’épices (Sirop de glucose-fructose, farine de seigle 41%, eau, miel 11%, poudres à lever: (carbonate acide de sodium, diphosphate disodique), sucre, huile de colza, sel, arôme (épices))